Zeitaufwand
- 95 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 4.0 g |
| Fett | 18.0 g |
| Kohlenhydrate | 34.0 g |
| kKalorien | 330.0 |
| kJoule | 1383.0 |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Eine Cakeform von etwa 25 cm Länge (Aussenmass) grosszügig bebuttern und sparsam mit etwas Mehl oder Speisestärke ausstäuben. Die Form kühl stellen. |
2 | Butter, Zucker und Vanille zu einer weichen, luftigen Masse aufschlagen, die Spitzchen bildet. Dann ein Eigelb nach dem anderen unterrühren. Kirsch, Marroni-Püree und Mandeln beifügen und alles gut mischen. |
3 | Die Eiweisse mit dem Salz sehr steif schlagen. Sorgfältig unter die Marroni-Masse ziehen. Zuletzt rasch die Schokoladenwürfelchen unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen. |
4 | Den Marroni-Cake im heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 60?70 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. |
5 | Inzwischen Konfitüre und Wasser in einem Pfännchen erhitzen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen. Den Marroni-Cake aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen. Den Cake mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen und vollständig erkalten lassen. |
6 | Die Kuchenglasur nach Anleitung auf dem Beutel schmelzen lassen. Den Kuchen damit überziehen, nach Belieben mit Schokoladenspänen bestreuen und die Glasur fest werden lassen. |
Zutaten
ERGIBT etwa 12 Stück
| 125 Gramm | Butter weich |
| 125 Gramm | Zucker |
| 0.5 Teelöffel | Vanillepulver oder Vanillepaste |
| 3 | Eigelbe |
| 3 Esslöffel | Kirsch |
| 400 g | Marronipüree (Vermicelles), siehe Tipp |
| 100 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 3 | Eiweisse |
| 1 Prise | Salz |
| 100 Gramm | Schokoladenwürfelchen |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
| 1−2 Esslöffel | Wasser |
| 1 Beutel | dunkle Kuchenglasur |
| nach Belieben | dunkle Schokoladenspäne zum Bestreuen |