Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 17.0 |
| Eiweiss | 4.0 |
| Fett | 5.0 |
| kKalorien | 129.0 |
Zubereiten
1 | Rüebli und Kohlrabi schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Radieschen rüsten, waschen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Alle Gemüse in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abschütten und gut abtropfen lassen. |
2 | Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und diese in Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. Abschütten und gut abtropfen lassen. |
3 | Die Kartoffeln in 1-2 Esslöffeln Olivenöl etwa 15 Minuten goldgelb braten. |
4 | Gleichzeitig in einer zweiten Bratpfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Rüebli, Kohlrabi und Radieschen auf mittlerem Feuer etwa 10 Minuten schwenkend braten; dabei nach und nach die Bouillon zugiessen, damit das Gemüse nicht anbrennt. Wenn das Gemüse weich, jedoch noch bissfest ist, die Kefen beifügen und alles noch 5 Minuten fertig braten. Zum Schluss gebratenen Kartoffeln sowie Butter flockenweise dazugeben und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. |
Zutaten
Für 8 Personen
| 2 Bund | Radieschen |
| 400 Gramm | Rüebli |
| 400 Gramm | Kohlrabi |
| 400 Gramm | Kartoffeln festkochend, (z.B. Granola oder Nicola) |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Deziliter | Hühnerbouillon |
| 2 Teelöffel | Butter kalt |
| 200 Gramm | Kefen tiefgekühlt, aufgetaut |
| Salz, Pfeffer | weiss, aus der Mühle |
| Muskat |