Zeitaufwand
- 35 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 43.0 |
| Fett | 29.0 |
| Kohlenhydrate | 16.0 |
| kKalorien | 513.0 |
Zubereiten
1 | Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Paprika und Fleur de sel im Mörser fein zerstossen. Mit dem Öl mischen. |
2 | Die Pouletbrüstchen quer halbieren, auf einen Teller legen und die Stücke beidseitig mit der Würzpaste bestreichen. Kurz ziehen lassen. |
3 | Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen. In dieser Zeit die Kefen rüsten und schräg halbieren. Im kochenden Salzwasser 3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. |
4 | Die Frühlingszwiebeln rüsten. Die weissen Knollen hacken, das schöne Grün in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein hacken. |
5 | Die Bratbutter in einem Schmortopf oder Bräter erhitzen. Die Pouletbrüstchen hineinlegen und insgesamt 4 Minuten anbraten. Dann das Weisse der Frühlingszwiebel und den Ingwer beifügen und 1 Minute mitbraten. Die Kefen und die Kokosmilch dazugeben und alles offen etwa 8 Minuten fertiggaren. Am Schluss das Frühlingszwiebelgrün beifügen und die gelbe Schale von 1/3 Zitrone fein dazureiben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Als Beilage passen Basmatireis, Ebly oder Quinoa. |
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
| 0.5 Teelöffel | Koriandersamen |
| 0.5 Teelöffel | Kreuzkümmelsamen |
| 0.5 Teelöffel | Chiliflocken |
| 0.5 Teelöffel | edelsüsses Paprikapulver |
| 0.5 Teelöffel | Fleur de Sel |
| 1 Esslöffel | Rapsöl |
| 2 | Pouletbrüstchen |
| 250 Gramm | Kefen |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 Ingwer | etwa 1 cm lang |
| 0.5 Esslöffel | Bratbutter |
| 2 Deziliter | Kokosmilch |
| 0.33 | Zitronen |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |