Rezept
Breite Nudeln an Spinat-Gorgongzola-Sauce
Zeitaufwand
- 45 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 28 g |
| Fett | 27 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| kKalorien | 525 |
Zubereiten
1 | Die Zwiebel schälen und fein hacken. |
2 | In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig andünsten. Currypulver beifügen und kurz mitdünsten. Wasser und Bulgur beifügen, 2 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd ziehen. Den Bulgur zugedeckt 30 Minuten ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen. |
3 | Inzwischen den Lachs wenn nötig entgräten und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Gut trockentupfen. Den Lachs in 4 Stücke schneiden. Die Schale der Zitrone fein abreiben und über den Lachs verteilen. Diesen mit Salz und Pfeffer würzen. |
4 | Den Lachs im Siebeinsatz im 100 Grad heissen Dampf 8 Minuten garen. Anschliessend abkühlen lassen. |
5 | Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. |
6 | Die Avocados halbieren, den Stein und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft mischen und salzen. Die Avocadowürfel in 4 Glas- oder Plastikboxen füllen und kalt stellen. |
7 | Den Lachs in Stücke zupfen und mit dem Schnittlauch unter den Bulgur mischen. |
8 | Den Bulgur in 4 Glas- oder Kunststoffboxen füllen und bis zum Erwärmen kalt stellen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 | Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Rapsöl |
| 1 Esslöffel | Currypulver scharf oder mild |
| 6 Deziliter | Wasser |
| 200 Gramm | Bulgur grob |
| 400 Gramm | Lachsfilets ohne Haut |
| 1 | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer aus | der Mühle |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Avocados |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft |
Veröffentlicht in:
30-03|2015
