Rezept
Kichererbsen-Salat mit rotem Mangold und Peperoni
Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 41.0 |
| Eiweiss | 16.0 |
| Fett | 9.0 |
| kKalorien | 321.0 |
Zubereiten
1 | Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Peperoncino halbieren und mitsamt den Kernen quer in Streifchen schneiden. |
2 | In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Zwiebeln und Peperoncini darin glasig dünsten. Die Linsen und das Currypulver kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und die Linsen etwa 15 Minuten zugedeckt kochen lassen. |
3 | Inzwischen den Stielansatz der Tomate herausschneiden und die Frucht in kleine Würfel schneiden. Die Zucchetti ebenfalls in kleine Würfel schneiden. |
4 | Die Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, kurz unter kaltem Wasser spülen und gut abtropfen lassen. |
5 | Nach 15 Minuten Kochzeit der Linsen die Tomaten und die Zucchetti beifügen und die Linsen noch so lange kochen, bis sie knapp gar sind. |
6 | Kichererbsen, Honig und Essig beifügen und alles aufkochen. Mit Salz würzen. |
7 | Das Dal in tiefen Tellern anrichten und mit etwas glatt gerührtem Joghurt garnieren. Nach Belieben frische Korianderblättchen darüberzupfen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1.0 | Zwiebel |
| 1.0 | Peperoncino |
| 2.0 Esslöffel | Rapsöl |
| 150.0 g | Linsen |
| 2.0 Esslöffel | Currypulver |
| 4.0 dl | Gemüsebouillon |
| 1.0 | Tomate |
| 1.0 | Zucchetti |
| 1.0 Dose | Kichererbsen |
| 2.0 Esslöffel | Honig |
| 0.75 dl | Balsamicoessig |
| 0.0 | Salz |
Zum Servieren: | |
| 1.0 | Naturejoghurt |
| 0.0 | Koriander |
