Rezept
Sot-l’y-laisse vom Poulet an Pilz-Tomaten-Rahmsauce
Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. |
2 | Die Eigelb mit dem Rahm und dem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. |
3 | Die Eiweiss steif schlagen. Sorgfältig unter die Ei-Käse-Masse ziehen, dabei fällt die Masse relativ stark zusammen. |
4 | In einer beschichteten Bratpfanne von 22 cm Durchmesser die Butter schmelzen. Die Omelettmasse hineingeben und zugedeckt auf kleinstem (!) Feuer 8 Minuten backen. |
5 | Dann die Pfanne in den 120 Grad heissen Ofen in die Mitte stellen und die Omelette weitere 8–10 Minuten fertig garen; sie soll innen noch sehr feucht sein. |
6 | Die Omelette zum Servieren auf einen grossen Teller stürzen, die untere, leicht gebräunte Seite nach oben. In Stücke schneiden und sofort servieren. Dazu passt ein reichhaltiger Salat. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 4.0 | Eigelb |
| 0.75 dl | Rahm |
| 100.0 g | Sbrinz |
| 0.0 | Salz |
| schwarzer | Pfeffer |
| 1.0 Prise | Muskatnuss |
| 4.0 | Eiweiss |
| 30.0 g | Butter |
