Zwetschgenwähe

Mit unserem Rezept geht Ihnen dieser Klassiker ganz locker von der Hand und schmeckt himmlisch. Diese Wähe funktioniert auch mit fast allen anderen Früchten.

Nährwerte

Pro Person

Kohlenhydrate	38 g
Eiweiss	8 g
Fett	23 g
kcal	405

Zubereiten

1	Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, mit dem Mehl und von Hand zusammenreiben. Quark, Wasser und Salz dazugeben. Alles zusammenfügen, nicht kneten. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2	Zwetschgen waschen, trocknen, längs halbieren und entkernen.
3	Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Den Kuchenteig gleichmässig ausrollen und in die Backform legen. Überlappenden Rand umschlagen und andrücken. Überschüssiges Backpapier mit der Schere wegschneiden. Teigboden mit der Gabel ein paarmal einstechen. Mandeln auf dem Boden verteilen. Die Zwetschgen kreisförmig in die Form schichten.
4	Für den Guss Milch, Rahm, Eier, Zucker, Zimt, Maizena und Salz zusammenrühren oder mixen. Über die Zwetschgen verteilen. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40–45 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen und geniessen.

Tipp: Funktioniert mit fast allen Früchten.

zurück zur Übersicht

Zutaten

Ergibt 8 Stück für 4–6 Personen als Dessert

100 g	kalte Butter
200 g	Mehl
100 g	Magerquark
20 g	Wasser
2 g	Salz
50 g	gemahlene Mandeln
Ca. 750 g	frische Zwetschgen
200 ml	Milch
100 ml	Rahm
2	Eier
40 g	Zucker
1 Teelöffel	Zimt
1 Esslöffel	Maizena
1 Prise	Salz
1	runde Backform ca. Ø 28 cm

Veröffentlicht in:

Ausgabe 9/2025

Schlagwörter

Blechkuchen & Strudel

Süss