Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 10.0 |
| Eiweiss | 18.0 |
| Fett | 30.0 |
| kKalorien | 387.0 |
Zubereiten
1 | Die Enden der Zucchetti entfernen, dann die Früchte ungeschält in Scheiben schneiden. Den Oregano fein hacken. |
2 | In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zucchetti hineingeben, mit Salz, Pfeffer sowie ½ des Oreganos würzen und unter häufi gem Wenden etwa 5 Minuten knackig braten. |
3 | Inzwischen den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine grosse Gratinform mit Olivenöl ausstreichen. |
4 | In einem hohen Becher Eier, Ricotta und Gorgonzola dolce mit dem Stabmixer gut mischen. Die Zitronenschale sowie den restlichen Oregano beifügen und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
5 | Die Cherrytomaten halbieren und die Schnittflächen mit Salz und Pfeffer würzen. |
6 | ½ der Zucchetti in die vorbereitete Form geben und ½ der Ricottacreme darübergeben. Dann die restlichen Zucchetti und die Ricottacreme einfüllen und mit den Tomaten abschliessen. |
7 | Den Zucchettigratin im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 800 Gramm | Zucchetti wenn möglich grün und gelb gemischt |
| 1 Bund | Oregano |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | Eier |
| 250 Gramm | Ricotta |
| 100 Gramm | Gorgonzola dolce |
| 1 Zitrone | abgeriebene Schale |
| 400 Gramm | Cherrytomaten gross, (z.B. Fitness oder Aromatico) |