Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 31.0 |
| Eiweiss | 17.0 |
| Fett | 3.0 |
| kKalorien | 224.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 6.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln in der Schale in wenig Salzwasser oder im Dampf weich kochen. |
2 | Inzwischen die Petersilie und den Liebstöckel fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. |
3 | Den Stielansatz der Zucchetti entfernen, die Früchte jedoch nicht schälen. Die Zucchetti der Länge nach halbieren und das weiche Innere mitsamt Kernen mit einem Löffel oder Kugelausstecher entfernen; es wird nicht weiterverwendet. Die Zucchettihälften nebeneinander in eine Gratinform legen. |
4 | Die Cherrytomaten halbieren und die Schnittflächen mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Tomaten in die ausgehöhlten Zucchettihälften legen. |
5 | Die Kartoffeln noch heiss schälen. Durch eine Kartoffelpresse oder ein Passevite in eine Schüssel drücken. Quark und Kräuter beifügen, alles gut mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
6 | Die Kartoffelmasse bergartig mit einem Spachtel auf den Zucchettihälften verteilen. Mit dem Sbrinz und dem Paniermehl bestreuen und mit Butterflöckchen belegen oder mit etwas Olivenöl beträufeln. |
7 | Die Zucchetti im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20–25 Minuten überbacken. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 300 Gramm | Kartoffeln mehligkochend |
| Salz | |
| 1 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 0.5 Bund | Liebstöckel |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 4 Zucchetti | mittelgross |
| 250 Gramm | Cherrytomaten |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 300 Gramm | Quark |
| Zum | Überbacken |
| 25 Gramm | Sbrinz AOP gerieben, AOC |
| 4 Esslöffel | Paniermehl hausgemacht |
| Butterflöckchen einige; | ersatzweise etwas Olivenöl |