Zeitaufwand
- 30 min
Nährwerte
Pro Portion| 6gE | |
| 12gF | |
| 15gK | |
| 204kK |
Zubereiten
1 | Die Enden der Zucchetti entfernen und die Früchte ungeschält an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Die Raspel mit ½ Teelöffel Salz mischen und etwa 10 Minuten im Saft ziehen lassen. |
2 | Inzwischen die Minze fein hacken. |
3 | Den Knoblauch schälen und durch die Presse zum Joghurt drücken. Das Olivenöl, den Zitronensaft und die Minze unterrühren. |
4 | Die entstandene Flüssigkeit von den Zucchetti abgiessen und die Zucchetti zusätzlich gut ausdrücken. Unter den Joghurt rühren. Das Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben bis zum Servieren kühl stellen. |
5 | Die Peperoni halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und die Hälften in Streifen schneiden. Das Tzatziki noch einmal durchrühren und eventuell nachwürzen. In 4 Gläser verteilen und mit den Peperonistreifen zum Dippen servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 300 Gramm | junge, möglichst kleine, feste Zucchetti |
| Salz | |
| ⅓–½ Bund | Minze, je nach Intensität der Kräuter |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 400 Gramm | griechischer Joghurt |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Teelöffel | Zitronensaft |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 2 Peperoni | rot |
| 2 Peperoni | gelb |
Veröffentlicht in:
38-2017/07
