Zucchetti-Dill-Küchlein

Name: Zucchetti-Dill-Küchlein
Total time: PT40 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 600 Gramm Zucchetti; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Dill; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Zitrone unbehandelt; ca. 200 g Feta; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Ei; 30 Gramm Maizena; 70 Gramm Paniermehl; Salz, schwarzer Pfeffer; Olivenöl zum Braten

Der auch als Gurkenkraut bekannte Dill drückt diesen saftigen Küchlein mit seinem einzigartigen süsslich-pikanten Geschmack seinen Stempel auf.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	16.0 g
Fett	19.0 g
Kohlenhydrate	24.0 g
kKalorien	330.0
kJoule	1385.0

Zubereiten

1	Zucchetti ungeschält an der Röstiraffel grob reiben. Auf ein Küchentuch geben und gut trocknen.
2	Knoblauch schälen und fein reiben. Dill hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Gelbe Schale der Zitrone fein abreiben. Feta grob zerbröseln. Alle diese Zutaten mit den Zucchetti in eine Schüssel geben. Paprika, Ei, Maizena und Paniermehl beifügen, alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Masse zu feucht sein, noch etwas Paniermehl beifügen.
3	In einer beschichteten Bratpfanne je nach Grösse 3-4 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Aus der Zucchettimasse Küchlein von etwa 6 cm Durchmesser formen und portionenweise im Öl auf beiden Seiten langsam goldbraun braten. Warm stellen, bis alle Küchlein gebacken sind. Dazu passt ein Blattsalat.

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Zutaten

FÜR 4 PERSONEN

600 Gramm	Zucchetti
1	Knoblauchzehe
1 Bund	Dill
0.5 Bund	Schnittlauch
1 Zitrone	unbehandelt
ca. 200	g Feta
1 Teelöffel	Paprikapulver
1	Ei
30 Gramm	Maizena
70 Gramm	Paniermehl
Salz, schwarzer	Pfeffer
Olivenöl zum	Braten

Veröffentlicht in:

05 | 2024, S. 46