Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 41.0 |
| Eiweiss | 3.0 |
| Fett | 26.0 |
| kKalorien | 415.0 |
Zubereiten
1 | Die Schale von 1 Zitrone dünn abreiben, dann den Saft auspressen. 3 dl Rahm in eine Pfanne geben und knapp vor den Siedepunkt bringen. Vom Feuer nehmen. 75 g Zucker sowie die vorbereitete Zitronenschale und den -saft mit einem Schwingbesen unterrühren. Die Creme in einen Massbecher füllen, dann in kleine Formen oder Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit die Creme fest wird. 50 g Dörraprikosen in kleine Würfel schneiden. Mit 30 g gedörrten Cranberries in eine Pfanne geben. Den Saft von 1 Orange auspressen und beifügen. ½ Zimtstange, 2 Lorbeerblätter, 2–3 Esslöffel Zucker und 1½ dl Wasser dazugeben. Die Dörrfrüchte zugedeckt auf kleinem Feuer weich kochen; sie sollen fast die ganze Flüssigkeit aufgenommen haben. Das Kompott auskühlen lassen. Zum Servieren die Dörrfrüchte mit etwas Sirup auf die Zitronencreme geben. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 | Zitrone |
| 3 Deziliter | Rahm |
| 75 Gramm | Zucker |
| 50 Gramm | Dörraprikosen |
| 30 Gramm | Cranberries gedörrt |
| 1 | Orange |
| 0.5 | Zimtstangen |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 1.5 Deziliter | Wasser |