Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 18.0 |
| Eiweiss | 3.0 |
| Fett | 20.0 |
| kKalorien | 268.0 |
Zubereiten
1 | 3 Eigelb und 100 g Puderzucker in eine Metallschüssel geben. Über einem leicht kochenden Wasserbad zu einer cremigen Masse aufschlagen. Dann die Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen – evtl. einige Eiswürfel beifügen – und während etwa 5 Minuten kalt schlagen. |
2 | Die Schale von 1 Zitrone dünn zur Eicreme reiben. Dann diese Zitrone sowie 1 weitere Zitrone auspressen und 1 dl Saft abmessen. Diesen ebenfalls zur Eicreme geben. |
3 | 3 dl Rahm steif schlagen und unter die Ei-Zitronen-Creme ziehen. Eine Cakeform von etwa ¾ Liter Inhalt mit Klarsichtfolie auslegen. Die Zitronencreme einfüllen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. Nach Belieben ein Orangen-, Birnen- oder leicht warmes Beerenkompott dazu servieren. |
Zutaten
Ergibt etwa 6 Portionen
| 3 | Eigelbe |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 2 Zitronen | Schale und Saft |
| 3 Deziliter | Rahm |