Wurstsalat mit Lauch-Käse-Sauce

Name: Wurstsalat mit Lauch-Käse-Sauce
Total time: PT10 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 2 Cervelats; 1 Stange Gemüselauch klein; 80 Gramm Tilsiter; 2 Esslöffel Weissweinessig; 2 Esslöffel Gemüsebouillon; 1 Esslöffel Senf; 1 Esslöffel Mayonnaise; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 4 Esslöffel Oel; 0.5 Bund Schnittlauch

Auch urschweizer Klassiker lassen sich immer wieder neu entdecken. So wird zum Beispiel ein Wurst-Käse-Salat neu mit Lauch zubereitet.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	4.0
Eiweiss	24.0
Fett	59.0
kKalorien	650.0

Zubereiten

1	Die Cervelats häuten und der Länge nach halbieren. Mit der gebogenen Seite gegeneinander in die Mitte von 2 Tellern – eventuell mit Kopfsalat ausgelegt – geben.
2	Etwa 2 dl Wasser aufkochen. Inzwischen den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Im kochenden Wasser nur gerade 10 Sekunden blanchieren. Sofort in ein Sieb abschütten und gründlich kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.
3	Den Tilsiter entrinden und in kleine Würfelchen schneiden.
4	Essig, Bouillon, Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Öl zu einer Sauce mischen. Lauch und Tilsiter beifügen und alles mischen. Dekorativ über die Cervelats verteilen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Wurstsalat streuen.

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Zutaten

Für 2 Personen

2	Cervelats
1 Stange	Gemüselauch klein
80 Gramm	Tilsiter
2 Esslöffel	Weissweinessig
2 Esslöffel	Gemüsebouillon
1 Esslöffel	Senf
1 Esslöffel	Mayonnaise
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
4 Esslöffel	Oel
0.5 Bund	Schnittlauch

Schlagwörter

Salate

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