Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 2.0 |
| Eiweiss | 29.0 |
| Fett | 24.0 |
| kKalorien | 343.0 |
Zubereiten
1 | Das Rüebli schälen, der Länge nach in Scheiben, diese in Streifen und schliesslich in kleine Würfelchen schneiden. Den Broccoli in kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und klein würfeln. |
2 | In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Rüebli und Broccoli darin 3-4 Minuten dünsten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. |
3 | Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine mittlere Cakeform von etwa 22 cm Länge mit Backpapier auskleiden. |
4 | Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit dem Gemüse zum Kalbsbrät geben und alles gut mischen. |
5 | Die Zungenwurst häuten. |
6 | Die Hälfte der Brätmasse in die vorbereitete Form füllen. Die Zungenwurst darauflegen, etwas in die Brätmasse drücken, dann seitlich und oben mit der restlichen Brätmasse decken. |
7 | Den Wurstcake im 200 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 45 Minuten backen. |
Zutaten
Für 5-6 Personen
| 1 Rüebli | mittelgross |
| 1 Staude | Broccoli klein |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz, | Pfeffer |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 600 Gramm | Kalbsbrät |
| 1 Zungenwurst | 300-400 g schwer |