Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 10.0 |
| Eiweiss | 3.0 |
| Fett | 17.0 |
| kKalorien | 212.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Sofort in Salzwasser 4 Minuten kochen. Dann in ein Sieb abschütten und auf Küchenpapier trockentupfen. |
2 | Alle Salate rüsten, waschen und je nach Sorte in mundgerechte Stücke schneiden. |
3 | Die Papaya längs halbieren, schälen, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. |
4 | Balsamico- oder Weissweinessig, Bouillon, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce rühren. Die Papayawürfelchen beifügen. |
5 | Vor dem Servieren in einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Kartoffelwürfelchen darin 3–4 Minuten knusprig braten. Zuletzt die Kürbiskerne beifügen. |
6 | Inzwischen die Salate mit Ausnahme der Kresse mit der Papaya-Vinaigrette mischen und in tiefen Tellern anrichten. Die Kartoffelwürfelchen und die Kürbiskerne darüber verteilen und den Salat mit einem Büschel Kresse in der Mitte garnieren. |
Zutaten
Für 6 Personen
| 300 Gramm | Kartoffeln festkochend |
| Salz | |
| 1 Chicoree | weiss |
| 150 Gramm | Radicchio |
| 100 Gramm | Nüsslisalat |
| 50 Gramm | Kresse |
| 1 | Papaya |
| 3 Esslöffel | Balsamico weiss, ersatzweise ein anderer Weissweinessig |
| 4 Esslöffel | Gemüsebouillon |
| Pfeffer | |
| 8 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |
| 3 Esslöffel | Kürbiskerne |