Zeitaufwand
- 28 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 8 g |
| Fett | 19 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| kKalorien | 253 |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Ofenblech mit Backpapier belegen. |
2 | Das Orangeat noch etwas feiner hacken. |
3 | Rahm, Butter, Honig und Zucker in eine kleine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. |
4 | Orangeat, Mandelblättchen, gemahlene Mandeln und rosa Pfefferkörner beifügen und alles gut verrühren, dabei die Pfefferkörner leicht zerdrücken. Die Masse abkühlen lassen. Werden die Florentiner nicht sofort gebacken, kann die Masse abgedeckt gut 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. |
5 | Mithilfe von 2 Teelöffeln kleine Mandelmasse- Häufchen mit genügend Abstand voneinander auf das vorbereitete Blech setzen und leicht flach drücken. |
6 | Die Pfeffer-Florentiner im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 7–8 Minuten backen – sie sollen einen braunen Rand haben. Abkühlen lassen, jedoch möglichst frisch servieren (innerhalb von etwa 3 Stunden). |
7 | Den Tomme in 6 Stücke teilen und mit den Pfeffer-Florentinern auf Tellern anrichten. |
Zutaten
Ergibt 6 Portionen
| 30 Gramm | Orangeat |
| 30 Gramm | Rahm |
| 15 Gramm | Butter |
| 10 Gramm | Honig |
| 25 Gramm | Zucker braun |
| 60 Gramm | Mandelblättchen |
| 40 Gramm | Mandeln gemahlen geschählt |
| 1 Esslöffel | rosa Pfefferkörner |