Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 86.0 |
| Eiweiss | 30.0 |
| Fett | 36.0 |
| kKalorien | 807.0 |
Zubereiten
1 | Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Teigwarenmuscheln hineingeben und nur gerade knapp weich kochen, sonst zerfallen sie. Sorgfältig herausheben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. |
2 | Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pelatitomaten, Gemüsebouillon und Tomatenpüree in einen hohen Becher geben und pürieren. |
3 | In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die pürierten Tomaten beifügen und alles 5 Minuten leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. |
4 | Für die Füllung die Auberginen ungeschält klein würfeln. |
5 | In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Auberginen hineingeben, mit Salz sowie Pfeffer würzen und weich braten. Abkühlen lassen. |
6 | Das Basilikum fein hacken. Den Käse entrinden und ebenfalls hacken. Beides mit dem Ricotta, 1? 3 der Tomatensauce sowie den Auberginenwürfeln mischen. |
7 | Auf dem Boden einer ausgebutterten Gratinform die Hälfte der restlichen Tomatensauce verteilen. Die Teigwarenmuscheln aus dem Wasser heben, mit Küchenpapier trockentupfen und mit der Auberginen-Käse-Masse füllen. In die Gratinform setzen. Die restliche Tomatensauce darüber verteilen und mit dem Parmesan bestreuen. |
8 | Die Teigwarenmuscheln im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen in der Mitte etwa 20 Minuten überbacken. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 0.0 | Salz |
| 400.0 g | Teigwarenmuscheln (Conchiglioni rigati) |
| 1.0 | Zwiebel |
| 1.0 | Knoblauchzehe |
| 1.0 Dose | Pelatitomaten |
| 1.0 dl | Gemüsebouillon |
| 2.0 Esslöffel | Tomatenpüree |
| 2.0 Esslöffel | Olivenöl |
| 0.0 schwarzer | Pfeffer |
| Füllung | |
| 200.0 g | Auberginen |
| 7.0 Esslöffel | Olivenöl |
| 0.0 | Salz |
| schwarzer | Pfeffer |
| 1.0 Bund | Basilikum |
| 200.0 g | Mozzarella |
| 100.0 g | Ricotta |
| 50.0 g | Parmesan |