Tannentrieb-Sorbet

Zubereiten

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1	Sirup, Schaumwein, Zitronensaft, nach Belieben Lebensmittelfarbe sowie das Eiweiss in ein hohes Gefäss geben und mit einem Schwingbesen schlagen, bis die Flüssigkeit schäumt.
2	Die Masse in die Glacemaschine giessen und zu Sorbet gefrieren. Zubereitung ohne Glacemaschine: Die Flüssigkeit in ein weites Gefäss geben und in den Tiefkühler stellen. Die Masse halbstündlich mit dem Schwingbesen gründlich durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden können. Gefrierzeit: etwa 3 Stunden.

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