Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 20.0 |
| Eiweiss | 22.0 |
| Fett | 25.0 |
| kKalorien | 397.0 |
Zubereiten
1 | Den Spinat gründlich waschen und in kochendem Salzwasser nur so lange blanchieren, bis er zusammengefallen ist. Abschütten und gut ausdrücken. Tiefgekühlten Spinat auftauen lassen und ebenfalls gut ausdrücken. |
2 | Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Butter glasig dünsten. Den Spinat beifügen, alles gut mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Beiseite stellen. |
3 | In einem Pfännchen die Butter schmelzen. Das Mehl beifügen und unter Rühren 1 Minuten dünsten. Dann Milch und Rahm dazugiessen, aufkochen und auf kleinem Feuer 2 -3 Minuten leise kochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. |
4 | Den Schinken in kleine Vierecke schneiden. Mit 50 g Gruyère sowie der Sauce zum Spinat geben und alles gut mischen. In eine gut ausgebutterte Gratinform geben. Die Tomaten in je 3 dicke Scheiben schneiden und diese mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Gratin verteilen und leicht in den Spinat drücken. Mit dem restlichen Käse bestreuen. |
5 | Den Spinatgratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten überbacken. Dazu passen Salzkartoffeln. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Kilogramm | Blattspinat frisch, oder 600 g tiefgekühlt |
| 1 Zwiebel | gross |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Esslöffel | Butter |
| Salz, Pfeffer | schwarz, aus der Mühle |
| zum | Überbacken |
| 25 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Mehl gehäuft |
| 2 Deziliter | Milch |
| 1 Deziliter | Halbrahm |
| Pfeffer | Salz |
| 150 Gramm | Schinken dünn geschnitten |
| 75 Gramm | Gruyère AOP gerieben |
| 4 Tomaten | mittel |