
Zeitaufwand
- 20 min
Nährwerte
Pro PortionEiweiss | 19 g |
Fett | 33 g |
KH | 27 g |
kkal | 491 |
Zubereiten
1 | In einer Schu?ssel Zitronensaft, Essig, Bouillon, Zucker, etwas Salz und Pfeffer mit dem Schwingbesen verru?hren. Dann das Olivenöl unterschlagen. |
2 | Die Avocados halbieren und den Stein entfernen. Die Hälften vorsichtig schälen, dann der Länge nach in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Sauce bestreichen, damit sie sich nicht verfärben. |
3 | Den Spinat waschen und auf einem Ku?chentuch trockentupfen. Den Lachs in breite Streifen schneiden. |
4 | Unmittelbar vor dem Servieren die Toastbrotscheiben hellbraun rösten. Noch warm mit Pfeffer-Frischkäse bestreichen und mit Avocadoscheiben belegen. Den Spinat mit der restlichen Sauce mischen und auf den Toasts anrichten. Jeweils mit einigen Rauchlachsstreifen garnieren. Die Toasts sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen als Mahlzeit, für 8 Personen als Vorspeise
1 Esslöffel | Zitronensaft |
2 Esslöffel | Balsamicoessig weiss |
2 Esslöffel | Gemüsebouillon |
1 grosse | Prise Zucker |
Salz | |
Pfeffer aus | der Mühle |
4 Esslöffel | Olivenöl |
2 Avocados | reif |
100 Gramm | zarter Salatspinat, siehe Rezept-Tipp |
6 Scheiben | Rauchlachs insgesamt ca. 170 g |
8 Scheiben | Toastbrot |
150 Gramm | Doppelrahmfrischkäse mit Pfeffer |