Zeitaufwand
- 405 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 28.0 |
| Kohlenhydrate | 11.0 |
| Fett | 27.0 |
| kKalorien | 405.0 |
Zubereiten
1 | Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel und Pfeffer im Mörser fein zerstossen. Thymian- und Oreganoblätter von den Zweigen abstreifen und fein hacken. |
2 | Den Knoblauch und die Schalotten schälen und grob hacken. Dann zusammen mit dem Salz im Mörser zu einer feinen Paste zerstossen. |
3 | Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Paprika, den Chiliflocken, dem Ketchup, dem Honig und dem Olivenöl zu einer Marinade mischen. |
4 | Die Pouletflügeli rundum grosszügig mit der Marinade bestreichen und satt in eine Schüssel schichten. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. |
5 | Vor dem Grillieren die Pouletflügeli in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. |
6 | Die Pouletflügeli auf dem Grill von allen Seiten bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten goldbraun braten, dabei immer wieder mit Marinade bestreichen. |
Zutaten
FÜR 6 PERSONEN
| 0.5 Teelöffel | Kreuzkümmelsamen |
| 0.5 Teelöffel | Korianderkörner |
| 0.5 Teelöffel | Fenchelsamen |
| 1 Teelöffel | schwarze Pfefferkörner |
| 0.33 Bund | Thymian und Oregano |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Schalotten |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 3 Teelöffel | edelsüsser Paprika |
| 1–2 Teelöffel | Chiliflocken, je nach gewünschter Schärfe |
| 1 Deziliter | Tomatenketchup |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Kilogramm | Pouletflügel |