Spaghettini mit Pfefferbutter und Rauchlachs

Name: Spaghettini mit Pfefferbutter und Rauchlachs
Total time: PT15 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: Salz; 150 Gramm Spaghettini; 100 Gramm Rauchlachs in Scheiben geschnitten; 1 Bund Schnittlauch; 2 gehäufte Teelöffel eingelegte Pfefferkörner grün; 50 Gramm Butter; 1 Esslöffel Olivenöl

Auch Spaghettini sind für den grossen kulinarischen Auftritt geeignet. Zum Beispiel wenn sie mit Pfeffer und Rauchlachs serviert werden.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	23 g
Fett	29 g
Kohlenhydrate	52 g
kKalorien	569

Zubereiten

1	Reichlich Wasser aufkochen. Grosszügig salzen, die Spaghettini hineingeben und bissfest garen.
2	Inzwischen die Rauchlachsscheiben auseinandernehmen und die Scheiben einzeln in schmale Streifen schneiden. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3	Die Pfefferkörner in ein kleines Sieb geben und gründlich warm abspülen. Dann nur ganz grob hacken.
4	In einer mittleren Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die Pfefferkörner darin 1 Minute andünsten. Die Hälfte des Schnittlauchs beifügen.
5	Die Spaghettini abschütten, gut abtropfen lassen, dann sofort mit der Pfefferbutter mischen und die Lachsstreifen unterziehen. Die Spaghettini in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

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Zutaten

Für 2 Personen

Salz
150 Gramm	Spaghettini
100 Gramm	Rauchlachs in Scheiben geschnitten
1 Bund	Schnittlauch
2 gehäufte	Teelöffel eingelegte Pfefferkörner grün
50 Gramm	Butter
1 Esslöffel	Olivenöl

Schlagwörter

Weihnachten

Pasta

Ganzes Jahr