Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 75.0 |
| Eiweiss | 21.0 |
| Fett | 47.0 |
| kKalorien | 828.0 |
Zubereiten
1 | Die Frühlingszwiebel mitsamt schönem Grün, die geschälte Knoblauchzehe und die Petersilie fein hacken. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und ebenfalls hacken. |
2 | Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Spaghettini hineingeben und bissfest garen. Wichtig: Dies geht schneller als bei normalen Spaghetti. |
3 | Inzwischen das Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebel, Knoblauch, Petersilie und Peperoncino darin 2-3 Minuten andünsten. Das Formaggini oder den Geissfrischkäse zerbröckeln und ganz am Schluss dazugeben. Nicht mehr rühren, sondern nur 1 Minute heiss werden lassen. |
4 | Die Spaghettini abschütten, sofort mit den restlichen Zutaten mischen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Möglichst schnell servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1 Peperoncino | (italienische Pfefferschote) |
| 400 Gramm | Spaghetti (dünne Sorte) |
| Salz | |
| 1.5 Deziliter | Olivenöl kaltgepresst |
| 200 Gramm | Formaggini oder rahmiger Geissfrischkäse |