Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 77.0 |
| Eiweiss | 23.0 |
| Fett | 40.0 |
| kKalorien | 784.0 |
Zubereiten
1 | Reichlich Salzwasser aufkochen. |
2 | Inzwischen die Peperoncini der Länge nach halbieren und entkernen. Peperoncini und Bratspeck in Streifchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün fein hacken. Das Basilikum in sehr feine Streifchen schneiden. |
3 | Die Spaghetti im kochenden Salzwasser bissfest garen. |
4 | Gleichzeitig in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Speck darin knusprig rösten. Herausnehmen. Peperoncini und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 3-4 Minuten dünsten. |
5 | Die Spaghetti abgiessen, dabei 3-4 Esslöffel Kochwasser zurückbehalten. Mit dem Mascarpone und dem Basilikum verrühren. Die Spaghetti in die Pfanne zurückgeben, den Mascarpone, die Peperoncini-Frühlingszwiebel-Mischung sowie den Speck beifügen und alles noch einmal gut erhitzen. Wenn nötig mit Salz und reichlich frisch geriebenem Pfeffer würzen und sofort anrichten. Nach Belieben geriebenen Parmesan dazu servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 3 Peperoncini | (italienische Pfefferschote) |
| 150 Gramm | Bratspecktranchen |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 1 Bund | Basilikum gross |
| 400 Gramm | Spaghetti |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 150 Gramm | Mascarpone |
| Salz, Pfeffer | schwarz, aus der Mühle |