Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 8.0 |
| Eiweiss | 24.0 |
| Fett | 7.0 |
| kKalorien | 193.0 |
Zubereiten
1 | Die Erbsen wenn nötig auslösen und in wenig Salzwasser 6–8 Minuten vorgaren. Abgiessen und gut abtropfen lassen. |
2 | Die Seezungenfilets kalt abspülen und auf Küchenpapier trockentupfen. Mit dem Zitronensaft beträufeln. |
3 | Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Gratinform mit 1 Esslöffel Olivenöl ausstreichen. |
4 | Die Seezungenfilets auf der Fleischseite der Länge nach mit dem breiteren Ende nach oben auf der Arbeitsfläche auslegen. Bis etwa 1½ cm unter dem oberen Rand 2-mal der Länge nach einschneiden. Die 3 Streifen zu Zöpfchen flechten, dabei pro Streifen 1 Basilikumblatt einflechten. |
5 | Den restlichen Basilikum in feine Streifen schneiden. Die Cherrytomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit dem Basilikum und den Erbsen mischen und in der Gratinform verteilen. |
6 | Die Fischzöpfchen auf das Gemüse legen. Alles grosszügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
7 | Die Seezungenfilets im 220 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 10–12 Minuten backen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 200 Gramm | Erbsen ausgelöst (frisch aus etwa 600 g Schoten oder tiefgekühlt) |
| Salz | |
| 4 Seezungenfilets | gross, à je 150 g |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Bund | Basilikum |
| 250 Gramm | Cherrytomaten |
| Pfeffer aus | der Mühle |