Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 44.0 |
| Eiweiss | 28.0 |
| Fett | 27.0 |
| kKalorien | 553.0 |
Zubereiten
1 | Mit einem scharfen Messer die Lasagneblätter und den Schinken in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Den Wirz rüsten, den Strunk entfernen und das Gemüse ebenfalls in etwa 3 cm grosse Stücke schneiden. |
2 | Die Schalotte schälen und fein hacken. In der Butter (1) hellgelb dünsten. Das Mehl darüber stäuben und gut mischen. Alles mit Noilly Prat und Bouillon ablöschen, aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann Quark und Rahm beifügen und die Sauce noch etwa 3-4 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. |
3 | Kurz vor dem Servieren reichlich Salzwasser aufkochen. Zuerst den Wirz darin etwa 3 Minuten blanchieren. Dann die Lasagneflecken dazugeben und alles noch 2-3 Minuten kochen lassen, bis beide Zutaten gar sind. Abschütten und sehr gut abtropfen lassen. |
4 | Gleichzeitig die Schinkenflecken in der Butter (2) kurz anbraten. Schinken, Wirz- und Nudelflecken in die Sauce geben, sorgfältig mischen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprika abschmecken. Den Schnittlauch mit einer Schere darüber schneiden. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 600 Gramm | Lasagneblätter frisch |
| 300 Gramm | Bauernschinken in 2 mm dicke Tranchen geschnitten |
| 300 Gramm | Wirz |
| 1 | Schalotte |
| 1 Esslöffel | Butter (1) |
| 1 Teelöffel | Mehl gehäuft |
| 0.5 Deziliter | Noilly Prat |
| 1 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 150 Gramm | Rahmquark |
| 1.5 Deziliter | Halbrahm |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 0.25 Teelöffel | Paprika |
| 1 Teelöffel | Butter (2) |
| 2 Bund | Schnittlauch |