Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 23.0 |
| Eiweiss | 7.0 |
| Fett | 16.0 |
| kKalorien | 266.0 |
Zubereiten
1 | Für den Boden die Guetzli in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln, dann mit dem Zucker und dem Zimt mischen. |
2 | Die Butter schmelzen. Die Guetzlibrösel untermischen. Den Boden einer Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, die Guetzlimasse darauf verteilen und sehr gut festdrücken. |
3 | Die Vanilleschote halbieren und die Samen herauskratzen. Vanillesamen, Quark, Crème fraîche und Eier verrühren. Zuletzt den Zucker untermischen. |
4 | Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben. Die Tarte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille 50–60 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen mindestens 3 Stunden auskühlen lassen. |
5 | Für die Sauce die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. Davon 4–5 Esslöffel beiseite stellen. Das restliche Fruchtfleisch mit Orangensaft, Zucker und Maizena unter Rühren aufkochen und 1 Minute leise kochen lassen. Dann durch ein Sieb passieren und die Sauce auskühlen lassen. |
6 | Zum Fertigstellen das beiseite gestellte Fruchtfleisch unter die Sauce rühren. Den Kuchen in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit 1–2 Esslöffeln Sauce umgiessen. |
Zutaten
Ergibt 12 Stück
| Boden | |
| 120 Gramm | Guetzli trocken, z.B. Petit Beurre |
| 60 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 80 Gramm | Butter |
| Belag | |
| 1 | Vanilleschote |
| 250 Gramm | Magerquark |
| 250 Gramm | Crème fraîche |
| 4 | Eier |
| 100 Gramm | Zucker |
| Sauce | |
| 12 | Passionsfrüchte |
| 2 Deziliter | Orangensaft |
| 4 Esslöffel | Zucker |
| 1 Teelöffel | Maizena |