Zeitaufwand
- 65 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 18.0 g |
| Fett | 28.0 g |
| Kohlenhydrate | 49.0 g |
| kKalorien | 542.0 |
| kJoule | 2255.0 |
Zubereiten
1 | Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. |
2 | Kartoffeln halbieren und auf ein Backblech geben. Thymian und Rosmarin darüber zupfen. Kartoffel mit Salz und Pfeffer würzen, mit der ersten Portion Olivenöl (1) beträufeln und alles mischen. Kartoffeln im heissen Ofen auf der mittleren Rille 40 Minuten backen. |
3 | Inzwischen in einer Pfanne die Linsen mit reichlich Wasser bedecken, leicht salzen, aufkochen und bissfest garen. |
4 | Feta zerbröseln und mit dem Joghurt in einem hohen Becher mit dem Stabmixer pürieren. Dill und Petersilie grob abzupfen. |
5 | In einer Schüssel Essig, Wasser, Senf, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren, dann die zweite Portion Öl (2) unterschlagen. Die gekochten Linsen abschütten, sofort in die Sauce geben und mischen. |
6 | Vor dem Servieren die warmen Kartoffeln zum Linsensalat geben und alles mischen. Feta-Dipp auf Tellern verteilen. Kartoffel-Linsen-Salat darauf anrichten und mit Kresse oder Portulak sowie Dill und Petersilie garnieren. |
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
| 800 g | kleine Raclette-Kartoffeln |
| 3-4 Zweige | Thymian |
| 3-4 Zweige | Rosmarin |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 Esslöffel | Olivenöl (1) |
| 150 g | grüne Linsen |
| 100 Gramm | Feta |
| 100 Gramm | Naturejoghurt |
| 3 Zweige | Dill |
| 3 Zweige | Petersilie |
| 5 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 2 Esslöffel | Wasser |
| 1 Esslöffel | Senf grob |
| 1 Teelöffel | Honig |
| 4 Esslöffel | Olivenöl (2) |
| 40 g | Kresse oder Portulak |