Salat mit Avocado, Mais und Zwiebel-Pizzette
Ein gutes Stück Brot darf zu einem leckeren Salat nicht fehlen. In diesem Fall servieren wir Zwiebel-Pizza als teigigen Begleiter.
ZUBEREITUNG
1
Den Peperoncino entkernen und in feine Streifchen schneiden.
2
Peperoncino, Honig, Essig und Öl (1) verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
3
Die Avocados halbieren, den Stein und die Schale entfernen. Die Hälften nochmals halbieren und in grobe Stücke schneiden. Sorgfältig mit der Sauce mischen und bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen.
4
Die Maiskörner in ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen. Zu den Avocados geben.
5
Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Den Eisbergsalat rüsten, waschen und anschliessend in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
6
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und leicht salzen.
7
In einer Pfanne das Rapsöl (2) erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Curry darüberstreuen und die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen.
8
Den Pizzateig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Zuerst mit der Crème fraîche bestreichen, dann die Zwiebeln darüber verteilen. Die Pizzette im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen in der Mitte etwa 15 Minuten backen.
9
Inzwischen alle vorbereiteten Zutaten für den Salat mischen und auf Tellern anrichten. Die Pizzette in 12 Stücke schneiden und dazu servieren.
Nährwert
Pro Portion
56 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiss
35 g Fett
595 kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen als Hauptgericht
0.5 Peperoncini
3 Esslöffel Honig
6 Esslöffel Weissweinessig
4 Esslöffel Rapsöl (1)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Avocados
1 Dose Mais (Abtropfgewicht ca. 285 g)
100 g Spinatsalat frisch
1 Eisbergsalat
180 g Zwiebeln
1 Esslöffel Rapsöl (2)
1 Teelöffel Currypulver scharf
1 Pizzateig rund ausgewallt (25 cm Durchmesser)
3 Teelöffel Crème fraîche
Tipp
Reife Avocados nicht im Kühlschank lagern, sie verfärben sich dabei braun. Sollten die Avocados noch nicht genug reif sein, kann man sie bei Raumtemperatur nachreifen lassen. Beschleunigen lässt sich dies, wenn man die Avocados in Zeitungspapier einwickelt.
Nährwert
Pro Portion
56 g Kohlenhydrate
11 g Eiweiss
35 g Fett
595 kKalorien
