Zeitaufwand
- 25 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 48.0 |
| Fett | 23.0 |
| Kohlenhydrate | 25.0 |
| kKalorien | 511.0 |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. |
2 | In einer Schüssel Mehl, Curry und Salz mischen. Das Mineralwasser dazurühren und alles glattrühren. Zuletzt das Ei unterschlagen. Den Teig wenn nötig nachwürzen. |
3 | Die Rüebli schälen und an der Röstiraffel dazureiben. |
4 | Die Frühlingszwiebeln rüsten, das Weisse fein hacken, das Grün in feine Röllchen schneiden. Kerbel oder Dill fein hacken. Alle Zutaten zum Röstiteig geben. |
5 | In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Jeweils 2 Esslöffel Teig in die heisse Butter geben, flach drücken und auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Die vorgewärmte Platte mit Küchenpapier auslegen, die Rüebli-Röstis daraufgeben und im 100 Grad heissen Ofen warm stellen. |
6 | Die Saiblingsfilets je nach Grösse evtl. halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Bratpfanne in der heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze auf der ersten Seite 4 Minuten braten, dann wenden und auf der zweiten Seite je nach Dicke 3?4 Minuten fertigbraten. |
7 | In dieser Zeit den Joghurt mit Piment d’Espelette oder Chiliflocken sowie etwas Salz verrühren. |
8 | Die Rüebli-Röstis auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Saiblingsfilets darauf setzen und alles mit der Joghurtsauce beträufeln. Sofort servieren. |
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
| RÖSTI: | |
| 40 Gramm | Mehl |
| 0.5 Teelöffel | milder Curry |
| 0.5 Teelöffel | Salz |
| 0.75 Deziliter | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 1 | Ei |
| 200 Gramm | Rüebli |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 0.5 Bund | Kerbel oder Dill |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |
| FISCH: | |
| 300−400 g | Saiblingsfilets |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |
ZUM FERTIGSTELLEN: | |
| 100 Gramm | griechischer Joghurt |
| 2 Messerspitzen | Piment d'Espelette oder Chiliflocken |
| Salz | |
Veröffentlicht in:
2019/04-65
