Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 26.0 |
| Eiweiss | 7.0 |
| Fett | 25.0 |
| kKalorien | 356.0 |
Zubereiten
1 | Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in Würfel schneiden. |
2 | Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herausschaben. |
3 | In einer Pfanne Rüebli, Apfelwürfel, Vanilleschote und Mark, Apfelsaft und Zucker aufkochen. Zugedeckt so lange kochen lassen, bis die Rüebli sehr weich sind. Anschliessend den Deckel entfernen und die Flüssigkeit praktisch vollständig einkochen lassen. Auskühlen lassen. |
4 | Die Vanilleschote entfernen. In einem hohen Becher Rüebli, Quark und sauren Halbrahm mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Creme in Gläser verteilen und bis zum Servieren kalt stellen. |
5 | Den Rahm steif schlagen und nach Belieben mit Birnel, Apfelhonig oder Zucker süssen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Creme spritzen. Nach Belieben mit einem getrockneten Apfelring oder kleinen bunten Zuckerperlen dekorieren. |
Zutaten
Ergibt 4 Portionen
| 500 Gramm | Rüebli |
| 1 | Apfel |
| 1 | Vanilleschote |
| 3 Deziliter | Apfelsaft |
| 20 Gramm | Zucker |
| 150 Gramm | Rahmquark |
| 1 Becher | saurer Halbrahm (180 g) |
Zum Fertigstellen: | |
| 1 Deziliter | Rahm |
| Birnel ersatzweise | Apfelhonig oder Zucker |
| Apfelringe getrocknet, | nach Belieben; ersatzweise Zuckerperlen |