Rüebli-Joghurt-Salat mit Harissa

Name: Rüebli-Joghurt-Salat mit Harissa
Total time: PT17 min
Yield: Für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage
Ingredients: 600 Gramm Rüebli; 3 Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie glattblättrig, oder 0.25 Bund Minze; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz; 200 Gramm griechischer Joghurt nature, oder saurer Halbrahm; 1–1.5 Teelöfel Harissa, siehe Rezept-Tipp

Ein frisch-würziger Salat aus der türkischen Küche zur Vorspeise oder Beilage.

Nährwerte

Pro Portion

	2gE
	8gK
	124kK

Zubereiten

1	Die Rüebli rüsten und fein reiben. Den Knoblauch schälen. Die Petersilie oder Minze fein hacken.
2	In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Rüebli beifügen, mit Salz würzen und 1–2 Minuten unter Rühren andünsten. Den Knoblauch dazupressen, die Petersilie oder die Minze beifügen und nur noch kurz mitdünsten.
3	Die Rüebli in eine Schüssel geben und lauwarm abkühlen lassen. Den griechischen Joghurt oder sauren Halbrahm und das Harissa verrühren, beifügen und alles gut mischen. Den Rüeblisalat mit Salz abschmecken.

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Zutaten

Für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage

600 Gramm	Rüebli
3	Knoblauchzehen
0.5 Bund	Petersilie glattblättrig, oder 0.25 Bund Minze
2 Esslöffel	Olivenöl
Salz
200 Gramm	griechischer Joghurt nature, oder saurer Halbrahm
1–1.5 Teelöfel	Harissa, siehe Rezept-Tipp

Schlagwörter

Salate