Zeitaufwand
- 0 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 6.0 |
| Eiweiss | 2.0 |
| Fett | 15.0 |
| kKalorien | 170.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 5.0 |
Zubereiten
1 | Das hintere Drittel der Spargelstangen grosszügig abschneiden, dann je nach Frische eventuell an den Enden schälen. Die Spargeln schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. |
2 | In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Spargelstücke hineingeben, salzen und nur gerade 2 Minuten unter häufigem Wenden braten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. |
3 | Die Erdbeeren waschen, rüsten und je nach Grösse vierteln oder halbieren. |
4 | Den Rucolasalat ebenfalls waschen und trockenschleudern. Mit den Spargeln und den Erdbeeren in eine Schüssel geben. |
5 | Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben und diesen sorgfältig mischen. Sofort in tiefen Tellern anrichten. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 250 Gramm | Spargeln grün |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| 250 Gramm | Erdbeeren |
| 100 Gramm | Rucola |
| Sauce: | |
| 0.5 Zitronen | Saft |
| 1 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 1 Prise | Zucker |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |