Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 36.0 |
| Eiweiss | 6.0 |
| Fett | 6.0 |
| kKalorien | 242.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 6.0 |
Zubereiten
1 | Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und die Samen herauskratzen. In einer Pfanne Vanilleschote, -samen, Rotwein und Zucker aufkochen und auf 1 dl einkochen lassen. |
2 | Inzwischen den Rhabarber rüsten und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zum Rotweinsirup geben, alles aufkochen und den Rhabarber auf mittlerem Feuer so weich kochen, dass er noch nicht ganz zerfällt. Auskühlen lassen. |
3 | In einer Pfanne Kondensmilch und Milch auf kleinem Feuer auf 5 dl einkochen lassen. |
4 | Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. |
5 | Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der heissen Kondensmilchmischung auflösen. Die Masse auskühlen lassen, sie soll jedoch noch nicht gelieren. |
6 | Während die Masse abkühlt, die Vanilleschote aus dem Rhabarberkompott entfernen, das Kompott in ein Sieb abgiessen und den Saft dabei auffangen. Den Saft beiseitestellen. |
7 | Den abgetropften Rhabarber in dekorative Gläser füllen. Die kalte Kondensmilchmischung vorsichtig darübergiessen und die Panna cotta für mindestens 3 Stunden kalt stellen. |
8 | Zum Servieren den beiseitegestellten Saft auf die Panna cotta verteilen und nach Belieben mit etwas Zitronenmelisse dekorieren. |
Zutaten
Für 4–6 Personen
| 1 | Vanilleschote |
| 2 Deziliter | Rotwein kräftig |
| 50 Gramm | Zucker |
| 400 Gramm | Rhabarbern |
| 250 Gramm | Kondensmilch (1 Tube) |
| 3.5 Deziliter | Milch |
| 2 Blätter | Gelatine |
| Zitronenmelisse nach | Belieben |