Rosenkohl mit Mandelbutter und Sbrinz

Name: Rosenkohl mit Mandelbutter und Sbrinz
Total time: PT25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 800 Gramm Rosenkohl; Salz; 50 Gramm Sbrinz AOP am Stück; 50 Gramm Mandelblättchen; 50 Gramm Butter; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Etwas Käse, ein paar Mandelblätter und feine Butter – fertig ist die besondere Rosenkohl-Beilage.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	13 g
Fett	21 g
Kohlenhydrate	6 g
kKalorien	288

Zubereiten

1	Den Rosenkohl rüsten und am Strunk kreuzweise einschneiden, damit dieser schnell gar wird. Grosse Rosenkohlröschen halbieren.
2	Den Rosenkohl in nicht zu viel Salzwasser oder im Dampf weich garen.
3	Inzwischen den Käse mit dem Sparschäler in Späne oder auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
4	Wenn der Rosenkohl weich ist, in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fettzugabe die Mandelblättchen hellbraun rösten. Die Butter beifügen und aufschäumen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann den abgetropften Rosenkohl beifügen und sorgfältig mit der Mandelbutter mischen. Auf einer Platte oder auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Sbrinzspänen bestreuen. Sofort servieren.

zurück zur Übersicht

Zutaten

Für 4 Personen

800 Gramm	Rosenkohl
Salz
50 Gramm	Sbrinz AOP am Stück
50 Gramm	Mandelblättchen
50 Gramm	Butter
schwarzer Pfeffer	aus der Mühle

Schlagwörter

Winter

Herbst