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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 6.0 |
| Eiweiss | 19.0 |
| Fett | 25.0 |
| kKalorien | 339.0 |
Zubereiten
1 | Die Melone halbieren und Kerne sowie schwammiges Fleisch entfernen. Dann die Melonenhälften zuerst in Schnitze, dann diese aus der Schale schneiden. Die Melonenschnitze quer in feine Scheiben schneiden. |
2 | Den Parmesan mit dem Sparschäler in dünne Scheibchen schneiden. |
3 | Zitronensaft und Olivenöl mit einem kleinen Schwingbesen sämig verrühren. |
4 | Die Zubereitung |
5 | Jeweils die Hälfte der Rohschinkenscheiben auf 2 grossen Tellern auslegen. Zuerst die Melonenscheiben, dann die Parmesanspäne darüber verteilen. Alles mit der Zitronenölsauce beträufeln und grosszügig mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 2 Personen
| 0.5 Cantaloup-Melonen | ersatzweise Cavaillon-Melone, (oranges Fruchtfleisch) |
| 40 Gramm | Parmesan am Stück |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 10 Scheiben | Rohschinken |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |