Rohe Tomatensauce mit Zucchetti

Name: Rohe Tomatensauce mit Zucchetti
Total time: PT15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 200 Gramm Zucchetti möglichst klein; Salz; 500 Gramm Fleischtomaten; 4 Zweige Minze; 20 Gramm Rucola oder 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 Teelöffel Kapern; 0.5 Teelöffel Chiliflocken; 4 Esslöffel Olivenöl

Für diese sommerliche Sauce eignen sich Fleischtomaten am besten. Sie haben viel Fruchtfleisch und wenig Kerne, die Sauce wird also nicht wässrig.

Nährwerte

Pro Portion

	2gE
	8gF
	5gK
	104kK

Zubereiten

1	Die Enden der Zucchetti entfernen und die Früchte ungeschält in kleinste Würfelchen schneiden oder hacken. In einer Schüssel mit ½ Teelöffel Salz mischen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
2	Inzwischen die Tomaten rüsten und ebenfalls klein würfeln. Die Minze, den Rucola oder die Petersilie sowie die Kapern fein hacken.
3	Die Flüssigkeit, die sich bei den Zucchetti gebildet hat, abgiessen und das Gemüse auf Küchenpapier trockentupfen. In die Schüssel zurückgeben. Die Tomaten, die Kräutermischung, die Chiliflocken sowie das Olivenöl beifügen und alles gründlich mischen. Die Sauce mit Salz würzen.

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Zutaten

Für 4 Personen

200 Gramm	Zucchetti möglichst klein
Salz
500 Gramm	Fleischtomaten
4 Zweige	Minze
20 Gramm	Rucola oder 1 Bund glattblättrige Petersilie
2 Teelöffel	Kapern
0.5 Teelöffel	Chiliflocken
4 Esslöffel	Olivenöl

Schlagwörter

Grillieren

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Saucen & Dressings

Sommer