Zeitaufwand
- 40 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 4.0 |
| Fett | 15.0 |
| Kohlenhydrate | 37.0 |
| kKalorien | 308.0 |
Zubereiten
1 | Für den Ricotta alle Kräuter hacken. In einer Schüssel den Ricotta mit der Gabel zerdrücken. Die Kräuter untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. |
2 | In einer kleinen Pfanne Olivenöl und Butter so lange erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. |
3 | Den Strudelteig auseinanderfalten. Jedes Blatt vierteln und mit der Olivenöl-Butter dünn bestreichen. Immer 2 Blätter aufeinanderlegen und in die Mitte ? der Ricotta-Masse geben. Die Teigränder von allen Seiten über den Ricotta schlagen, sodass man ein quadratisches Päckchen von etwa 8 x 8 cm erhält. Die Päckchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit der restlichen Olivenöl-Butter bestreichen. |
4 | Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. |
5 | Die Strudelteig-Päckchen im 200 Grad heissen Ofen mit Umluft auf der mittleren Rille etwa 15 Minuten backen. |
6 | Inzwischen den Stielansatz der Feigen entfernen und die Früchte der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte dritteln. |
7 | In einer kleinen Schüssel Balsamico und Honig verrühren. Etwas Chiliflocken hacken und beifügen. Das Olivenöl dazuschlagen und das Balsamico-Dressing mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Feigen sorgfältig untermischen. |
8 | Den Rucola waschen und trockenschleudern. |
9 | Die heissen Ricotta-Päckchen auf Tellern anrichten. Den Rucola unter die Feigen mischen und neben den Päckchen anrichten. Sofort servieren. |
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN
| RICOTTA: | |
| Je 1 | Bund Basilikum, glatte Petersilie und Rucola |
| 250 Gramm | Ricotta |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| je 25 | g Olivenöl und Butter |
| 1 Paket | Strudelteig |
| FEIGEN: | |
| 6–8 | Feigen |
| 4 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 1 Esslöffel | flüssiger Honig |
| Chiliflocken | |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 50 Gramm | Rucola |