Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 56.0 |
| Eiweiss | 23.0 |
| Fett | 28.0 |
| kKalorien | 578.0 |
Zubereiten
1 | 5 dl Salzwasser aufkochen. Den Reis hineingeben und zugedeckt auf kleinem Feuer während etwa 15 Minuten ausquellen lassen. |
2 | Inzwischen Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Den Lauch rüsten, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie hacken. |
3 | In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Champignons und Lauch unter Wenden 3-4 Minuten dünsten; entsteht Flüssigkeit, diese vollständig verdampfen lassen. Am Schluss Petersilie untermischen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. |
4 | Eier, Eigelb, Rahm und Greyerzer verrühren. Mit dem Reis und den Pilzen mischen und in eine ausgebutterte Gratinform geben. |
5 | Den Reisauflauf im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille 25-30 Minuten backen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 250 Gramm | Parboiledreis |
| 500 Gramm | Champignons |
| 2 | Lauchstange |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Esslöffel | Butter |
| Salz, | Pfeffer |
| 2 | Eier |
| 2 | Eigelbe |
| 1.5 Deziliter | Halbrahm |
| 100 Gramm | Gruyère gerieben |