Radicchio-Mango-Salat mit Entenbrust

Name: Radicchio-Mango-Salat mit Entenbrust
Total time: PT25 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 150 Gramm Radicchio; 1 kleine Mango; 4 Zweige Minze; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 unbehandelte Limette; 1 Teelöffel flüssiger Honig, z.B. Akazienhonig; 1 kräftige Prise Chilipulver; Salz; 3 Esslöffel Erdnussöl; 100 Gramm geräucherte Entenbrust, in dünne Scheiben geschnitten

Eine vielseitige Kombination: Herber Radicchio, süsse Mango und würzige Entenbrust.

Nährwerte

Pro Portion

kKalorien	180.0
Eiweiss	6 g
Fett	13 g
Kohlenhydrate	8 g

Zubereiten

1	Die Radicchioblätter auslösen und in feine Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Die Minzblättchen in Streifen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2	Die grüne Schale der Limettenhälfte fein abreiben, den Saft auspressen. Beides mit dem Honig, dem Chilipulver und etwas Salz verrühren, dann das Öl nach und nach cremig unterschlagen.
3	Den Radicchio, die Mango und die Kräuter mit dem Dressing mischen und abschmecken. Den Salat auf 4 Tellern anrichten und die Entenbrustscheiben daneben auslegen. Sofort servieren.

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Zutaten

FÜR 4 PERSONEN

150 Gramm	Radicchio
1 kleine	Mango
4 Zweige	Minze
0.5 Bund	Schnittlauch
0.5 unbehandelte	Limette
1 Teelöffel	flüssiger Honig, z.B. Akazienhonig
1 kräftige	Prise Chilipulver
Salz
3 Esslöffel	Erdnussöl
100 Gramm	geräucherte Entenbrust, in dünne Scheiben geschnitten

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