Zeitaufwand
- 40 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 25 g |
| Fett | 41 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| kKalorien | 657 |
Zubereiten
1 | Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. |
2 | In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Lauch darin 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen. |
3 | Die Dörrtomaten in feine Streifen schneiden. |
4 | In einer Schüssel die Dörrtomaten mit dem Lauch, dem Gruyère und dem Ricotta oder der Crème fraîche mischen. Wenn nötig nachwürzen. |
5 | Jeweils 1 Tortilla auf einer Seite mit etwas vom restlichen Olivenöl bestreichen und mit dieser Seite nach unten auf einen Teller legen. Dann die Käse-Lauch-Masse auf die acht Tortillas verteilen und jeweils auf der einen Hälfte ausstreichen. Die andere Hälfte der Tortilla darüberklappen, sodass ein Halbmond entsteht. Die restlichen Tortillas auf die gleiche Weise füllen. Jede Tortilla in eine flache Glas- oder Kunststoffbox füllen und bis zum Erwärmen kalt stellen. |
6 | In einer Schüssel Essig, Öl, Bouillon und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce in 4 kleine Glas- oder Kunststoffboxen füllen und kalt stellen. |
7 | Die Rüebli schälen und von den Radieschen das Grün entfernen. Rüebli und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Beides mit dem Schnittsalat mischen, in 4 Glas- oder Kunststoffboxen füllen und kalt stellen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 400 Gramm | Lauch |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 80 Gramm | Dörrtomaten eingelegt (abgetropft) |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 200 Gramm | Gruyère AOP gerieben |
| 80 Gramm | Ricotta oder Crème fraîche |
| 8 Tortillas | aus Weizen, ca. 18 cm |
Salat und Sauce: | |
| 4 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 4 Esslöffel | Bouillon |
| 1 gehäufter | Esslöffel Senf |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 | Rüebli |
| 100 Gramm | Schnittsalat gerüstet und gewaschen |