Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 32 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| kKalorien | 383 |
Zubereiten
1 | Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Den Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein hacken. |
2 | Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, Ingwer, Honig, beide Paprikasorten, Sojasauce und das Öl verrühren und leicht salzen. |
3 | Die Pouletschenkel kalt abspülen und trockentupfen. Mit der Marinade bestreichen und in einer Form mit Folie bedeckt in den Kühlschrank stellen. Mindestens 2 Stunden oder bis zum nächsten Tag marinieren. Dabei eventuell 1- bis 2-mal wenden. |
4 | Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. |
5 | Den Fenchel waschen und rüsten, dabei zartes Grün beiseitelegen. Den Fenchel längs vierteln, dann quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine ofenfeste Form geben. Fenchelgrün grob hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Fenchel geben und alles sorgfältig mischen. |
6 | Die marinierten Pouletschenkel mit Salz würzen und auf das Fenchelbett legen. |
7 | Die Pouletschenkel im 200 Grad heissen Ofen in der Mitte etwa 45 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 0.5 | Zitronen |
| 20 Gramm | Ingwer frisch |
| 2 Esslöffel | Senf scharf, z.B. Dijonsenf oder Senf mit Meerrettich |
| 1 Teelöffel | Honig flüssig |
| 1 Teelöffel | Paprika edelsüss |
| 0.5 Teelöffel | Paprika scharf |
| 2 Esslöffel | Sojasauce |
| 1 Esslöffel | Rapsöl oder Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| 4 | Pouletschenkel |
| 750 Gramm | Fenchel |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |