Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 11.0 |
| Eiweiss | 31.0 |
| Fett | 24.0 |
| kKalorien | 400.0 |
Zubereiten
1 | Die Schale der Limone unter heissem Wasser gründlich waschen, dann fein abreiben. Den Saft der Limone auspressen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Alle diese Zutaten mischen. |
2 | Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. |
3 | Die Pouletschenkel kurz unter kaltem Wasser spülen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Pouletschenkel darin in 2 Portionen beidseitig kräftig anbraten. Mit der Hautseite nach oben nebeneinander in eine grosse Gratinform oder auf das Ofenblech legen. |
4 | Wenn nötig etwas Öl zum Bratensatz geben und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann Curry, Bananen, Limonen-Thymian-Mischung und Zucker beifügen und unter Rühren einmal aufkochen. Mit einem Löffel die Masse auf den Pouletschenkeln verteilen und den Weisswein darum herumgiessen. |
5 | Die Pouletschenkel im 230 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten braten, dabei das Fleisch regelmässig mit dem sich bildenden Jus übergiessen. |
6 | Am Schluss der Bratzeit den Ofen auf höchste Grillstufe stellen und die Pouletschenkel kurz überbacken. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 | Limone |
| 0.3 Bund | Thymian |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Bananen | reif |
| 8 | Pouletschenkel |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Currypulver gehäuft |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Deziliter | Weisswein |