Zeitaufwand
- 30 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 41 g |
| Fett | 42 g |
| g | 9 |
| kKalorien | 575 |
Zubereiten
1 | In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen. |
2 | Die Pouletfilets rundum mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz ziehen lassen. Den Spinat waschen. |
3 | Die Dörrtomaten in eine Tasse geben und mit etwa 1 dl vom kochenden Wasser übergiessen. 5 Minuten stehen lassen. Das restliche Kochwasser salzen, den Spinat hineingeben und 3 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abschütten, kalt abschrecken und von Hand gut ausdrücken. Spinat grob schneiden. |
4 | Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Dörrtomaten abgiessen und in Streifen schneiden. |
5 | In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter kräftig erhitzen. Die Pouletfilets darin rundum sehr heiss insgesamt 2 Minuten anbraten. Auf einen Teller geben. |
6 | Im Bratensatz Zwiebel, Knoblauch und Dörrtomaten 3?4 Minuten glasig dünsten. Den Spinat und den Rahm beifügen und offen noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Pouletfilets in die Spinat-Creme legen und zugedeckt kurz noch etwa 1½ Minuten gut heiss werden lassen. Sofort servieren. |
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
| 200−250 g | Pouletfilets |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| etwas frisch | geriebene Muskatnuss |
| 6 Dörrtomaten | in Öl eingelegt |
| 200 Gramm | Salat-Spinat oder Jungspinat |
| 1 kleinere | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |
| 1.5 Deziliter | Rahm |
| 2 Esslöffel | geriebener Sbrinz AOP oder Parmesan |