Zeitaufwand
- 35 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 24 g |
| Fett | 9 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| kKalorien | 211 |
Zubereiten
1 | Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, sie wird nicht verwendet. Dann das Brot mittelfein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken und mit dem gehackten Toastbrot sowie den Chiliflocken mischen. |
2 | Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Gratinform, in der die Pouletbrüstchen nebeneinander Platz haben, mit dem Olivenöl bestreichen. |
3 | Die Pouletbrüstchen beidseitig mit dem Senf bestreichen. |
4 | Das Ei in einem tiefen Teller gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. |
5 | Die Pouletbrüstchen durch das Ei ziehen, abtropfen lassen und nebeneinander in die vorbereitete Form legen. Die Toastbrotmischung gleichmässig darüber verteilen und leicht andrücken. Die Butter in kleinen Flocken darauf verteilen. |
6 | Die Pouletbrüstchen im 180 Grad heissen Ofen mit Umluft (200 Grad Ober-/ Unterhitze) in der Mitte 20 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Zum Servieren heiss, lauwarm oder abgekühlt in Scheiben schneiden (siehe Rezept-Tipp). |
Zutaten
Für 4–6 Person
| 3 Scheiben | Toastbrot |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| ¼ Teelöffel | Chiliflocken |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 4 | Pouletbrüstchen |
| 4 gehäufte | Teelöffel Senf |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 40 g | Butter |