Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 27.0 |
| Eiweiss | 44.0 |
| Fett | 17.0 |
| kKalorien | 446.0 |
Zubereiten
1 | Die Rüebli schälen, der Länge nach vierteln und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Stangensellerie und Lauch waschen, wenn nötig rüsten und ebenfalls in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Blumenkohl rüsten und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in Viertel schneiden. |
2 | In einer grossen Pfanne die Bouillon aufkochen. Rüebli, Stangensellerie und Kartoffeln hineingeben. Nach 8-10 Minuten Kochzeit die Blumenkohlröschen und den Lauch beifügen. Alles weitere 5 Minuten garen. |
3 | Inzwischen die Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer leicht würzen. |
4 | Wenn das Gemüse knackig gegart ist, die Pouletbrüstchen dazulegen und den Sud nochmals vors Kochen bringen. Dann auf die kleinste Stufe stellen und die Pouletbrüstchen je nach Dicke 12-15 Minuten gar ziehen lassen. |
5 | Für die Sauce die Kräuter fein schneiden. Mit dem sauren Halbrahm verrühren und die Sauce mit Salz, Paprika und Korianderpulver würzen. |
6 | Zum Anrichten je etwas Gemüse mit Sud in vorgewärmten Suppentellern anrichten und die Pouletbrüstchen darauf setzen. Die Kräutersauce separat dazu servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 4 Rüebli | mittel |
| 6 Zweige | Stangensellerie mittel |
| 1 Stange | Lauch |
| 1 Blumenkohl | klein |
| 4 Kartoffeln | mittel, fest kochend |
| 2 Liter | Hühnerbouillon |
| 4 | Pouletbrüstchen |
| Salz, Pfeffer | schwarz, aus der Mühle |
| Kräutersauce | |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 250 Gramm | saurer Halbrahm (ca. 1.5 Becher) |
| Salz | |
| 0.5 Teelöffel | Paprika edelsüss |
| 0.5 Teelöffel | Korianderpulver |