Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 7.0 |
| Eiweiss | 9.0 |
| Fett | 29.0 |
| kKalorien | 330.0 |
Zubereiten
1 | Den Backofengrill auf 230 Grad vorheizen. |
2 | Die Peperoni vierteln, entkernen, flach drücken und auf ein Backblech legen. Auf der zweitobersten Rille einschieben und 5-8 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch decken und 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die Haut mit Hilfe eines spitzen Küchenmessers abziehen. Die Peperoniviertel auf einer Platte anrichten. |
3 | Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Etwa 1/2 Liter Salzwasser aufkochen und den Lauch darin nur gerade 45 Sekunden blanchieren. Abschütten und gründlich kalt abschrecken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Über die Peperoni verteilen. |
4 | Die Oliven in Streifen vom Stein schneiden. Den Feta zerbröckeln. Beides über die Peperoni geben. |
5 | Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut mischen, dann mit dem Olivenöl zu einer Sauce rühren. Über den Peperonisalat träufeln. |
Zutaten
Für 4 Personen als kleine Mahlzeit
| 4 | Peperoni |
| 1 Stange | Lauch gross |
| 80 Gramm | Oliven schwarz, oder grün/ schwarz gemischt |
| 150 Gramm | Feta |
| 3 Esslöffel | Rotweinessig |
| 1 Teelöffel | Senf |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |