Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 73.0 |
| Eiweiss | 20.0 |
| Fett | 27.0 |
| kKalorien | 629.0 |
Zubereiten
1 | Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Die Tomaten beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce auf kleinem Feuer etwa 1/2 Stunde kochen lassen. |
2 | Inzwischen eine Ringform sehr grosszügig ausbuttern (1) und mit Paniermehl ausstreuen. Kühl stellen. |
3 | Die Spaghettini in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. |
4 | In einer Schüssel 6-8 Esslöffel Tomatensaue und den Ricotta mischen. |
5 | Die Spaghettini abschütten, zur Tomaten-Ricotta-Masse geben, alles gut mischen und satt in den vorbereiteten Ring füllen. |
6 | Den Pastaring im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 25-30 Minuten backen. |
7 | Inzwischen die Zucchetti rüsten und ungeschält in kleinfingergrosse Stängelchen schneiden. |
8 | In einer beschichteten Bratpfanne Olivenöl und Butter (2) erhitzen. Die Zucchetti hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bissfest braten; sie dürfen dabei etwas Farbe annehmen. Das Basilikum hacken und am Schluss unter die Zucchetti mischen. |
9 | Zum Servieren den Pastaring auf eine grosse Platte stürzen und einige Löffel Tomatensauce sowie die Zucchetti in die Mitte geben. Den Rest der Sauce separat dazu servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Zwiebel | klein |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 800 Gramm | Dosentomaten gehackt |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Esslöffel | Butter (1) |
| 3 Esslöffel | Paniermehl |
| 300 Gramm | Spaghetti dünn, Spaghettini genannt |
| 250 Gramm | Ricotta |
| 4 Zucchetti | mittel |
| 2 Esslöffel | Olivenöl und 1 Esslöffel Butter (2) zum Braten |
| 0.5 Bund | Basilikum |