Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 54.0 |
| Eiweiss | 3.0 |
| Fett | 10.0 |
| kKalorien | 352.0 |
Zubereiten
1 | Die Nektarinen kurz in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken, häuten, halbieren, den Stein entfernen und die Früchte in 1 cm dicke Schnitze schneiden. |
2 | Weisswein, Wasser und Gelierzucker in eine Pfanne geben. Vanilleschote der Länge nach halbieren, Samen herauskratzen und beiseite stellen. Vanilleschote in den Sud legen und aufkochen. |
3 | Die Nektarinen hineingeben und weich garen. Mit dem Jus in eine Schüssel giessen. Erkalten lassen. |
4 | Rahm sehr steif schlagen. Joghurt mit Zucker und den beiseite gestellten Vanillesamen verrühren und unter Schlagrahm ziehen. |
5 | Das Kompott in Dessertschalen anrichten und mit je etwas Joghurtrahm garnieren. Sofort servieren. |
Zutaten
Ergibt 6 Portionen
| 1 Becher | Naturejoghurt ca. 180 g |
| 1000 Gramm | Nektarinen |
| 3 Deziliter | Weisswein |
| 2 Deziliter | Wasser |
| 150 Gramm | Gelierzucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 1.5 Deziliter | Rahm |
| 2 Esslöffel | Zucker |